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Le Gingembre

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Nom commun : gingembre.
Nom scientifique : Zingiber officinale.
Famille : zingibéracées.

ATTENTION : Précaution avec le gingembre

Différentes propriétés attribuées au gingembre (telles que des effets anticoagulant et hypoglycémiant) laissent supposer que sa consommation pourrait interférer avec certains médicaments, plantes ou suppléments, en augmentant leurs effets. À ce sujet, plusieurs auteurs recommandent aux personnes prenant des médicaments pour le sang (tels l’héparine, le coumadin ou l’aspirine) ou avant une chirurgie, d’éviter de consommer de grandes quantités de gingembre afin de diminuer les risques de saignements excessifs.

De plus, de grandes doses de gingembre pourraient interférer avec les médicaments pour le coeur (effet cardiotonique) et les médicaments pour le diabète (action hypoglycémiante). Ces risques d’interaction sont cependant théoriques et n’ont pas nécessairement été observés chez des patients.

Les bienfaits avec le gingembre

Antioxydants

Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement. Une quarantaine de composés antioxydants ont été découverts dans le gingembre. Certains d’entre eux seraient résistants à la chaleur et pourraient même être libérés durant la cuisson, ce qui pourrait expliquer l’augmentation de l’activité antioxydante du gingembre cuit. Le gingembre moulu se situe au troisième rang quant à son contenu en antioxydants parmi plus de 1 000 aliments analysés. Mentionnons toutefois que cette comparaison a été effectuée sur la base de 100 g d’aliments et non par portion usuelle (qui correspond à environ 2 g dans le cas du gingembre). Le gingembre frais possède aussi une forte activité antioxydante comparativement à d’autres légumes et épices consommés en Asie. À la suite d’une trentaine d’analyses effectuées, le gingembre, ainsi que le curcuma, la menthe, la coriandre, le brocoli et les choux de Bruxelles, se sont classés parmi les quatorze végétaux frais les plus fortement antioxydants.

Gingembre, ail et oignon

En consommant du gingembre avec de l’ail ou de l’oignon (ou mieux encore, les deux) on créerait une synergie entre leurs différents composés antioxydants. Ce qui leur permettrait de surpasser leurs effets antioxydants individuels.

Les principaux composés actifs responsables du goût piquant du gingembre frais sont le (6)-gingérol et le (10)-gingérol. Leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes sont bien connues et leur potentiel anticancer est démontré in vitro. Une récente étude a démontré un effet prometteur du gingembre comme agent thérapeutique dans le traitement du cancer de la prostate. Durant la déshydratation du gingembre, les gingérols sont convertis en composés nommés shogaols. Ce groupe de composés se retrouve donc en plus grande quantité dans le gingembre séché ou en poudre que dans le gingembre frais. Une étude démontre que les shogaols pourraient protéger les cellules d’un composé impliqué dans le développement de la maladie d’Alzheimer. Les effets des différents composés antioxydants isolés du gingembre ont été observés in vitro ainsi que chez l’animal. Ce sont là des résultats prometteurs qui restent à être démontrés chez l’humain.

Nausées et vomissements

Plusieurs études ont évalué l’effet antiémétique (la capacité de prévenir ou d’arrêter les nausées et les vomissements) attribué au gingembre. D’abord, deux études révèlent que la consommation de 0,5 g à 1,5 g de gingembre en poudre (sous forme de capsules) pourrait être efficace pour traiter les nausées et les vomissements durant la grossesse. De plus, une méta-analyse récente démontre que 1 g de gingembre en poudre (sous forme de capsules) serait plus efficace qu’un placebo pour prévenir les nausées et les vomissements après une chirurgie. À titre de comparaison, 1 g à 2 g de gingembre en poudre équivaut à environ 10 g de gingembre frais. Finalement, la consommation de gingembre pourrait prévenir les nausées et les vomissements reliés au mal des transports, mais les preuves sont encore insuffisantes pour conclure à une efficacité probante. À ce sujet, deux études n’ont pas vu d’effet antiémétique à la suite de la consommation de gingembre frais. Les gingérols et les shogaols contenus dans le gingembre joueraient un rôle dans l’effet antiémétique, en agissant entre autres sur la réduction des mouvements de l’estomac. À ce jour, la majorité des études randomisées ont été réalisées avec du gingembre en poudre (capsules) et en le comparant à un placebo. Ainsi, il est difficile de déterminer si la consommation de gingembre frais, cristallisé ou en tisane, par exemple, pourrait procurer les mêmes effets.

Digestion

Un article de synthèse, dans lequel ont été recensées des études réalisées chez l’animal, démontre que le gingembre (comme d’autres épices) pourrait stimuler la sécrétion de bile et l’activité de différents enzymes digestifs, résultant en une digestion plus rapide des aliments. Les quantités de gingembre utilisées dans ces études sont élevées et même supérieures à ce que pourraient consommer des populations reconnues comme étant de grandes consommatrices d’épices, comme l’Inde. Quoique la consommation de telles quantités soit réaliste pour ces populations, elle l’est plus difficilement dans un contexte nord-américain où les épices (dont le gingembre) ont moins leur place dans les mets traditionnels. Comme l’effet de la consommation de gingembre frais sur le processus de digestion n’a pas fait l’objet d’étude clinique bien contrôlée chez l’humain, davantage de recherches pourront éventuellement mener à des conclusions plus précises sur le sujet.

Inflammation

Les propriétés anti-inflammatoires de certains constituants du gingembre sont reconnues depuis fort longtemps et sont bien documentées in vitro. Parmi les composés connus, mentionnons principalement les gingérols dont les effets bénéfiques ont été également observés chez l’animal, mais aussi les shogaols et les paradols qui exerceraient leurs effets par différents mécanismes d’action. Chez l’humain, la consommation de gingembre a démontré des résultats prometteurs quant à la diminution des douleurs reliées à l’arthrite (quelques études seulement, réalisées à partir de gingembre frais). Par contre, les résultats de ces études sont difficiles à comparer, étant donné les différentes préparations et quantités de gingembre utilisées (de 0,5 g à 50 g de gingembre par jour). Davantage d’études sont donc nécessaires avant de conclure à un effet réel de la consommation de gingembre frais sur la prévention et le traitement des douleurs reliées à des troubles inflammatoires chroniques.

Diabète

Une récente étude scientifique rigoureuse a démontré un effet bénéfique de la consommation de 3 g de poudre de gingembre pendant 8 semaines chez des individus atteints de diabète de type 2. En effet, l’extrait de gingembre diminuerait les valeurs de glycémie à jeun et d’hémoglobline glycquée en plus d’améliorer la résistance à l’insuline.

L’Huile Essentielle de Gingembre

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Nom commun : Gingembre
Nom latin : Zingiber officinale
Famille botanique : Zingibéracées
Partie distillée : Rhizomes
Origine (pays où l’huile essentielle est cultivée) : Chine, Inde, Malaisie, Côte d’Ivoire

ATTENTION : Précaution avec le gingembre

Le gingembre est à éviter, par précaution, chez les femmes enceintes et les enfants de moins de 3 ans.
Lors d’un usage cutané, il est recommandé d’utiliser l’huile essentielle de gingembre diluée car elle peut être irritante pour la peau.
Le gingembre peut être utilisé dans une préparation culinaire, en respectant les dosages (maximum 1 goutte intégrée à l’issue de la cuisson ou en fin de préparation).

Attention : il existe différentes espèces de gingembre aux compositions différentes. L’huile essentielle de Zingiber officinale (décrite dans cette fiche) est la plus couramment utilisée.

Les bienfaits de l’huile essentielle de gingembre

Stimulante digestive
Anti-inflammatoire
Antidouleur

Autres propriétés 

Tonique générale
Antibactérienne
Expectorante
Antispasmodique

Indications et modes d’utilisation de l’huile essentielle de Gingembre sur le plan physique

Bienfaits immunitaires :

Fatigue : diluer dans une huile végétale et masser le dos et les plantes de pieds, ou en olfaction, en diffusion, en inhalation.

Bienfaits digestifs 

Ballonnements, aérophagie : diluer dans une huile végétale et masser l’abdomen, ou par voie interne en contactant un thérapeute au préalable.
Colite, colique : diluer dans une huile végétale et masser l’abdomen, ou par voie interne en consultant un thérapeute au préalable.
Constipation : diluer dans une huile végétale et masser l’abdomen, ou par voie interne en consultant un thérapeute au préalable.
Constipations-Diarrhées en alternance : par voie interne en consultant un thérapeute au préalable.
Crampe abdominale, spasmes intestinaux : diluer dans une huile végétale et masser l’abdomen.
Diarrhées : diluer dans une huile végétale et masser l’abdomen, ou par voie interne en consultant un thérapeute au préalable.
Digestion difficile ou lente : diluer dans une huile végétale et masser l’abdomen, ou par voie interne en consultant un thérapeute au préalable.
Mal des transports : en olfaction, en diffusion, en inhalation, ou faire une trace sur le palais.
Manque d’appétit (adulte et enfant) : en olfaction, ou faire une trace sur le palais.
Nausées, vomissements : en olfaction, en diffusion, en inhalation, ou faire une trace sur le palais.

Bienfaits ORL et respiratoires 

Bronchite : diluer dans une huile végétale et masser le haut du dos et la colonne vertébrale, ou en inhalation, également par voie rectale en consultant un thérapeute au préalable.
Grippe : diluer dans une huile végétale et masser la colonne vertébrale et les pieds, ou en inhalation, également par voie interne en consultant un thérapeute au préalable.
Rhume : diluer dans une huile végétale et masser le haut du dos, ou appliquer au niveau des sinus, également en inhalation, aussi par voie rectale en consultant un thérapeute au préalable.
Sinusite : diluer dans une huile végétale et appliquer au niveau des sinus , également en inhalation.
Toux (avec ou sans mucosités) : diluer dans une huile végétale et masser le thorax, le haut du dos et les voutes plantaires , ou en inhalation.

Bienfaits musculaires et articulaires 

Arthrite, arthrose : diluer dans une huile végétale et masser la partie concernée.
Douleurs musculaires : diluer dans une huile végétale et masser la partie concernée.
Raideur articulaire ou musculaire : diluer dans une huile végétale et masser la partie concernée.
Rhumatismes : diluer dans une huile végétale et masser la partie concernée.

Bienfaits uro-génitaux 

Douleurs prémenstruelles : diluer dans une huile végétale et masser le bas-ventre.
Douleurs accompagnant la ménopause : diluer dans une huile végétale et masser le bas-ventre.

Bienfaits cutanés 

Cheveux (chute) : diluer dans un shampoing.

Propriétés particulières de l’huile essentielle de Gingembre

Tonifiante et équilibrante du système nerveux
Tonique sexuelle

Indications et modes d’utilisation de l’huile essentielle de Gingembre sur le plan psycho-émotionnel

Angoisse : en olfaction, en diffusion, en inhalation.
Asthénie physique et/ou psychique : en olfaction, en diffusion, en inhalation.
Concentration (manque) : en olfaction, en diffusion, en inhalation.
Créativité (individuelle ou en groupe) : en olfaction, en diffusion, en inhalation.
Déprime latente, idées noires : en olfaction, en diffusion, en inhalation.
Emotions contenues : en olfaction, en diffusion, en inhalation.
Frigidité, impuissance : en olfaction, en diffusion, en inhalation.
Inhibitions mentales : en olfaction, en diffusion, en inhalation.
Surmenage : en application cutanée, ou en olfaction, en diffusion, en inhalation.

Usage interne

Ballonnements, aérophagie, colite, colique, constipation, diarrhées, crampe abdominale, spasmes intestinaux, digestion difficile, digestion lente, mal des transports, manque d’appétit, nausées, vomissements, bronchite, grippe, rhume.

Usage externe

Fatigue, ballonnements, aérophagie, colite, colique, crampe abdominale, spasmes intestinaux, digestion difficile, digestion lente, diarrhées, bronchite, grippe, rhume, sinusite, toux, arthrite, arthrose, douleurs musculaires, raideur articulaire, raideur musculaire, rhumatismes, douleurs prémenstruelles, douleurs accompagnant la ménopause, chute de cheveux, surmenage.